ハムに再挑戦!
今回は真空料理でやってみることに。
大層に書いてますが、すごく簡単。
普通に作るとすると、
下味つけたものをラップで二重にして、
一晩置き。
沸騰させた鍋で3分湯がき、2時間置くのですが。
ここのラップのところを、
円筒状にしたいのでラップで巻いて、
ジップロックみたいなものにいれる。
それを水が入らないように、水につける。
そうすると空気が抜けて真空ぽくなる。
たったこれだけで、格段に味が染み込みます。
たまたまなのか柔らかくもなります。
これなら次もしたいかも!!
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